導讀：餅干可以說在我們的生活隨處可見，但是它背后的生產(chǎn)過程卻是不為人們所知的。餅干機械的出現(xiàn)確確實實為市場解決了一個大問題，它是適應著市場的需要而產(chǎn)生的，餅干生產(chǎn)和包裝機對餅干業(yè)的幫助都是有目共睹的，它為餅干業(yè)開拓更大的發(fā)展空間，打開一扇發(fā)展之窗。可以說，沒有食品機械飛躍發(fā)展就沒有餅干產(chǎn)業(yè)的崛起。
　　
　　我國食品機械工業(yè)的發(fā)展歷史可以追溯到20世紀初，直到新中國成立后才有了實質(zhì)性的發(fā)展。由于餅干行業(yè)的發(fā)展水平很大程度上依賴生產(chǎn)設備的技術(shù)水平，而我國食品機械尤其是餅干加工設備，長期以來受技術(shù)水平低、產(chǎn)業(yè)機構(gòu)不合理、標準化程度不高和創(chuàng)新能力不足等問題困擾，制約了其在生產(chǎn)效率、產(chǎn)量和產(chǎn)品開發(fā)上的進一步提升，使得我國餅干產(chǎn)業(yè)一直未能達到引領(lǐng)世界潮流的水平。
　　
　　相對于發(fā)達國家而言，由于其烘焙食品機械的技術(shù)及制造水平高，使其在市場上占據(jù)了絕對優(yōu)勢。上世紀80年代以來，隨著改革開放，我國經(jīng)濟快速發(fā)展，在餅干機械設備制造領(lǐng)域通過引進國外的先進技術(shù)，經(jīng)過不斷地測繪、仿制、鉆研、創(chuàng)新，最終研發(fā)了屬于自己的食品機械設備。餅干機械設備制造水平的提高有力地促進了餅干行業(yè)的蓬勃發(fā)展，可以說，沒有中國食品機械歷史性的飛躍，就沒有餅干產(chǎn)業(yè)的崛起。
　　
　　中國食品機械的發(fā)展成就，也是國內(nèi)無數(shù)生產(chǎn)企業(yè)頑強拼搏以及智慧的體現(xiàn)。比如餅干機械行業(yè)，由于業(yè)內(nèi)絕大多數(shù)企業(yè)長期存在自主開發(fā)能力薄弱、科研投入不足等發(fā)展難題，導致整個行業(yè)的技術(shù)研發(fā)實力始終捉襟見肘。
　　
　　但也有不少餅干加工設備生產(chǎn)企業(yè)并未因此而氣餒，而是想方設法研究先進的技術(shù)工藝，以使其產(chǎn)品在提高生產(chǎn)效率、降低能耗以及保持餅干營養(yǎng)成分、風味及確保食品安全方面，表現(xiàn)得盡善盡美。其中頂盛食品機械有限公司的發(fā)展歷程就很具有代表性。
　　
　　從近年來餅干行業(yè)的發(fā)展來看，該行業(yè)圍繞提高餅干產(chǎn)品技術(shù)含量、經(jīng)濟效益和生產(chǎn)效率以及降低生產(chǎn)成本等方面層出不窮地出現(xiàn)各種新技術(shù)、新材料和新設備，一些時尚的餅干產(chǎn)品正在或即將替代傳統(tǒng)產(chǎn)品。與此同時，先進的生產(chǎn)工藝必然替代落后工藝，先進的高新技術(shù)生產(chǎn)設備也必然替代落后的傳統(tǒng)技術(shù)裝備。因此，替代性競爭不但對現(xiàn)有餅干機械制造企業(yè)是一個嚴峻的挑戰(zhàn)，而且也為后來者提供了一個良好的市場切入點和潛在的競爭優(yōu)勢。
　　
　　在經(jīng)濟全球化、科學技術(shù)日新月異的今天，國與國之間食品機械的技術(shù)競爭，實際上是技術(shù)創(chuàng)新能力在該領(lǐng)域的較量。因此，如果把餅干加工設備的技術(shù)創(chuàng)新能力形容為提升餅干產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵性因素，似乎并不過分。通過技術(shù)創(chuàng)新，餅干生產(chǎn)可由簡單工藝向復雜工藝轉(zhuǎn)變；由單項的、人工操作為主的技術(shù)向集成的、機械化程度為主的技術(shù)轉(zhuǎn)變；由傳統(tǒng)技術(shù)向高新技術(shù)轉(zhuǎn)變。最終，高水平餅干加工技術(shù)及設備必然會推動餅干產(chǎn)業(yè)的升級換代。

　　中國食品機械設備網(wǎng)小編認為，餅干機械的出現(xiàn)為餅干業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了便利的發(fā)展條件，它適用于各種餅干類的小食品生產(chǎn)、加工和包裝，為餅干業(yè)的銷售渠道打開了一扇窗，同時也讓餅干業(yè)迎合的新的發(fā)展之光，為餅干業(yè)今天的銷路開辟了道路，從而讓餅干業(yè)得到了迅速的發(fā)展。